Adı pişi mi bişi mi diye araştırırken her zaman olduğu gibi son durak tdk.gov.tr 'ye bakıp kararımı verdim. Bişi tatlı olanına deniyormuş. Bu tuzlu olanı. Standart Türkçede böyle ama Anadolu'nun farklı yerlerinde değişik isimleri vardır. Bu isimlerin de yanlışı doğrusu olmaz diye düşünüyorum.
1 bardak ılık su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı şeker, un ve 1 tatlı kaşığı mayayı karıştırıp yumuşacık ama ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz. (Ben tam 2,5 bardak un kullandım.) Hamur kabardıktan sonra elimizle veya merdaneyle biraz açıp kızgın yağda kızartıyoruz.
