Yürek sote

Yürek ufak ufak doğranır. Yağda biraz çevrilir. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve biber eklenir. Biraz kavrulur ve içine 1-2 domates doğranır. Tuz ve karabiber eklenir. Gerekirse az kaynamış su gezdirilir. Et pişince sote hazırdır.